Vorfreude ist die schönste Freude – die Plätzchenzeit beginnt!

Es ist wieder diese besondere Zeit im Jahr, in der es langsam gemütlicher wird. Draußen werden die Tage kürzer, die Abende länger und in den Gedanken zieht schon ein wenig Weihnachtsstimmung ein.

Jetzt kommt sie langsam, aber sicher: die Plätzchenzeit!

Und dieses Jahr fangen wir einfach ein bisschen früher an. Warum auch warten, wenn die Vorfreude doch bekanntlich die schönste Freude ist?

Ein bisschen Gemütlichkeit darf sein

Für mich gehört das Plätzchenbacken zu den schönsten Dingen der Vorweihnachtszeit. Der Duft von frisch gebackenem Teig, ein wenig Schokolade, vielleicht eine Prise Zimt – und schon fühlt sich das Zuhause ein Stück wärmer an.

Es geht dabei gar nicht darum, möglichst viele Sorten zu backen oder eine perfekte Weihnachtsbäckerei auf die Beine zu stellen. Viel schöner ist doch das Drumherum: gemeinsam in der Küche stehen, Teig naschen, lachen, kleine Missgeschicke mit Humor nehmen und am Ende die ersten selbst gebackenen Plätzchen genießen.

Gemütlichkeit, Gemeinsamkeit und Genusszeit – genau das macht diese Momente so wertvoll.

Dieses Jahr starten wir früher

Wir haben beschlossen, die Weihnachtsbäckerei in diesem Jahr schon etwas früher zu eröffnen. Schließlich müssen die leckeren Klassiker nicht erst kurz vor Weihnachten auf den Tisch kommen.

Auf unserem Plätzchenteller dürfen drei Lieblinge natürlich nicht fehlen:

• Nussecken: knusprig, nussig und mit einer feinen Schokoladenseite.
• Haferflockenplätzchen: wunderbar unkompliziert und herrlich lecker.
• Eierkränze: ein schöner Klassiker, der einfach zur Weihnachtsbäckerei dazugehört.

Die Rezepte findet ihr ebenfalls hier. Vielleicht bekommt ihr ja Lust, direkt mitzubacken!

Nussecken-Rezept von Dr. Oetker

Zutaten

Für den Mürbeteig

• 225 g Mehl
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 EL Wasser
• 100 g weiche Butter

Für den Nussbelag

• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 3 EL Wasser
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g gehackte oder gehobelte Haselnüsse
• 3 EL Aprikosenkonfitüre

Für die Glasur

– 100–150 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mehl und Backpulver vermischen. Die übrigen Teigzutaten dazugeben und zu einem Mürbeteig verkneten. Auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
3. Butter, Zucker, Vanillinzucker und Wasser in einem Topf schmelzen. Nüsse unterrühren und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
4. Den Teig mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und die Nussmasse gleichmäßig darauf verteilen.
5. Etwa 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
6. Nach etwa 20 Minuten Abkühlzeit in Quadrate und anschließend in Dreiecke schneiden.
7. Schokolade schmelzen und die beiden Spitzen der Nussecken hineintauchen. Fest werden lassen.

Mein Tipp: Die Nussecken vollständig auskühlen lassen, bevor du sie in eine Plätzchendose legst. In einer gut verschlossenen Dose halten sie sich laut Dr. Oetker etwa drei Wochen. 🍪

Originalrezept für Haferflockenplätzchen von Dr. Oetker

Zutaten

• 75 g Butter oder Margarine
• 125 g kernige Haferflocken
• 75 g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
• 50 g Weizenmehl
• 1 gestrichener TL Backpulver

Zubereitung

1. Butter, Haferflocken und 1 EL Zucker in einer beschichteten Pfanne unter Rühren leicht bräunen. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
3. Ei etwa 1 Minute schaumig schlagen.
4. Restlichen Zucker und Vanille hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen.
5. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.
6. Die abgekühlten Haferflocken unterheben.
7. Mit zwei Teelöffeln etwa 28 walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Backzeit: etwa 12 Minuten auf mittlerer Schiene.

Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp: In einer gut verschlossenen Dose halten sich die Plätzchen etwa zwei Wochen.

Haferflocken Plätzchen

Zutaten:

Backzeit: etwa 10 – 15 Minuten auf mittlerer Schiene.

Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zeit für die kleinen schönen Dinge

Manchmal sind es gerade die einfachen Dinge, die uns glücklich machen. Eine volle Keksdose, der Duft aus dem Backofen, eine Tasse Kaffee oder Tee und ein gemütlicher Nachmittag ohne große Pläne.

Lasst uns diese Zeit bewusst genießen. Wir müssen nicht alles auf einmal erledigen und auch nicht bis zum Dezember warten, um es uns schön zu machen.

Vielleicht ist genau jetzt der richtige Moment, die Lieblingsschürze hervorzuholen, den Backofen vorzuheizen und ein wenig Weihnachtsfreude ins Haus zu holen.

Denn Vorfreude ist die schönste Freude – und die schmeckt selbst gebacken gleich doppelt so gut!

Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Backen, Naschen und gemeinsamen Genießen.

Herzlich
Ramona