Wenn zarter Mürbeteig auf fruchtige Marmelade trifft und eine feine Puderzuckerschicht für den winterlichen Look sorgt, dann ist Weihnachtsgenuss garantiert! 
Ischler Törtchen gehören zu den Klassikern auf dem Plätzchenteller und schmecken wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Mit ihrer fruchtigen Füllung und dem hübschen Aussehen sind sie auch eine schöne Idee zum Verschenken.
Zutaten für Ischler Törtchen:
– 300 g Mehl
– 200 g kalte Butter
– 100 g Puderzucker
– 100 g gemahlene Mandeln
– 1 Eigelb
– 1 Päckchen Vanillezucker
– Etwas Zitronenabrieb nach Geschmack
– Johannisbeer- oder Himbeermarmelade zum Füllen
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Mehl, Butter, Puderzucker, Mandeln, Eigelb, Vanillezucker und Zitronenabrieb zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und etwa 30–60 Minuten kalt stellen. Den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 8–12 Minuten hell backen. Auskühlen lassen, mit Marmelade zusammensetzen und mit Puderzucker bestäuben.
Kleine Alltagsfunde: Manchmal sind es gerade die traditionellen Rezepte, die uns die schönste Weihnachtsstimmung schenken.
Welche Plätzchensorte darf bei dir an Weihnachten auf keinen Fall fehlen?
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